【个人简况】
樊建国，西安商贸旅技师学院首席技师工作室主任，高级技师，陕西省首席技师，全国百名优秀厨师，中国烹饪大师。国家技能鉴定中式面点师，中式烹调师，西式面点师评委，国家人力资源和社会保障部巡考员，中国绿色饭店评审委员会注册高级评审，陕西省高级技师评审委员会委员，全国青工技术比赛陕西省技术指导，第四届全国技术比赛陕西教练，陕西饭店协会副会长，陕西省食文化研究会常务副会长，陕西省饭店业名厨专业委员会副主任委员，入编《中国华优秀人物大典》，《香港中华英才》。国家人力资源和社会保障部在校设立樊建国技能大师工作室。
【教研成果】
论文《家制锅巴探究》、《西部黄土风情》、《野蔬神品荒野荠荠菜》、《体现职教特色，培养创新能力》在省级以上刊物公开发表。
主编国家统编教材《面点制作技艺》、《中式面点制作》、《中式面点制作工艺学》、《西式面点制作工艺学》、《中国特产与饮食》。
主编《中国烹饪常用手册》、《中国陕西小吃珍品宝鉴》，大型饮食文化丛书《陕西小吃》。
主编校本教材《食品原料知识》、《中西点工艺教程》。
参编《实用冷菜拼盘》、《烹饪原料》、《实用烹调技术》、《实用面点小吃》，
国家试题库《中式烹调师操作技能考试手册》初、中、高级三册。
2011年参与国家级课题项目《中华人民共和国职业分类大典》修订，承担中式烹调师、西式面点师职业描述信息采集工作。
2012年，在校级刊物《学报》开设“建国食话”栏目。
【竞赛获奖】
1987年，全国烹饪技术比赛西安赛区第一名，陕西省选拔赛区个人第一名；
1988年，第二届全国烹饪技术比赛获特别奖（全省共选六人参加）；
1993年，第三届全国烹饪技术比赛团体金奖、个人金质奖章，被授予“全国百名优秀厨师”称号；同时参与西安电视台生活ABC多期节目录制和西安电台104.3多期节目录制；西安教育电视台生活类节目每日一菜多期节目录制。
