【个人简况】
庄永全，中共党员，大学文化。中国烹饪大师、烹调高级技师、国家级评委、国家劳动社会保障部命名餐饮行业国家级裁判员、全国餐饮业认定师、陕西省职业技能鉴定高级考评员、陕西省特级烹饪大师、陕西省烹饪协会理事、西安饭店与餐饮行业协会常务理事、陕西省名厨专业委员会副主任、西安名厨专业委员会副主任、中国名厨专业委员会委员、中国烹饪协会会员、哈尔滨商业大学旅游烹饪学院客座教授。
【教研成果】
2001年，主编及主审教材《烹饪基础知识》、《中式热菜制作》、《中式面点制作》、《冷菜、冷拼与食品雕刻》、《中国陕西小吃珍品宝鉴》等。
1998-2011年，论文《厨房管理与菜点创新》、《创新要把握正确方向——怎样看待餐饮行业中的创新》、《餐饮企业名牌战略研究》、《挖掘传统文化，推进陕菜创新》、《企业厨房管理与菜点创新》、《餐饮企业需创新厨房管理》、《中职烹饪教学应与市场接轨》、《餐饮市场发展挑战烹饪传统教学》、《谈烹饪专业教材的建设》等论文在公开杂志发表。
【竞赛获奖】
1993年，荣获第三届全国烹饪技术大赛个人金牌。
1997年，获西安市服务学校“优秀教师”。
1997年，荣获西安市商业贸易委员会颁发的商贸系统教育工作“优秀教师”称号。
1999年，获西安市碑林区教育局“职业教育工作先进个人”。
2000年，获中国烹饪协会、徐州市人民政府颁发的“彭祖杯”全国青年烹饪服务技艺大赛金牌奖。
2003年，获全国第五届烹饪技术大赛职校团体赛金奖。
2006年，在西安创新菜点大赛中制作的“柠汁珊瑚”、“一掌定乾坤”获最佳创新菜点。
